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Ballaststoffreiche, resistente Stärken fördern bei Erwachsenen die Ammoniakentgiftung im Kolon, gemessen anhand der Exkretion der Abbauprodukte von Laktose-[15N2]ureid ( Dissertationsschrift )

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In der Studie wurde an 20 Probanden gezeigt, dass ballaststoffreiche resistente Stärken die Stickstoff- und Ammoniakexkretion im Urin signifikant senken. Korrespondierend sinkt auch die Stickstoffhäufigkeit im proteinfreien Überstand des Blutplasmas signifikant. Dies geht mit einer nicht signifikanten Absenkung der Stickstoffauscheidung über den Fäzes einher. Daraus lässt sich schlussfolgern, dass resistente, ballaststoffreiche Stärken zu einer Senkung der Ammoniak- bzw. Stickstoffaufnahme über das Kolon führen und somit einen entgiftungsfördernden Effekt besitzen.<ger>

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