Publikation: Dissertationsschrift

Der Anteil verschiedener Lebensmittel an der alimentären Iodversorgung in Deutschland

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Grunddaten

Titel	Der Anteil verschiedener Lebensmittel an der alimentären Iodversorgung in Deutschland
Erscheinungsjahr	2008
Publikationsform	Elektronische Ressource
Publikationsart	Dissertationsschrift
Sprache	Deutsch
Letzte Änderung	19.03.2013 10:52:29
Bearbeitungsstatus	durch UB Rostock abschließend validiert
Dauerhafte URL	http://purl.uni-rostock.de/fodb/pub/38379
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Abstract

Um die individuelle Iodidaufnahme durch häufig konsumierte Lebensmittel wie Brot, Milch und Säfte abzuschätzen, wurde von mehr als 500 Lebensmittelproben der Iodidgehalt bestimmt. Zusätzlich wurden 40 Probanden nach ihrem Essverhalten befragt, die tägliche Iodidaufnahme wurde berechnet und ausgewertet. Dabei ergab sich, dass Milch, Milchprodukte und mit Iodsalz gebackenes Brot als suffiziente Iodidträger gesehen werden können. Im Gegensatz dazu wiesen die untersuchten Mineralwässer-, Bier-, Frucht- und Gemüsesaftgetränke-, Softdrinks- und nicht mit Iodsalz gebackenen Brotproben vernachlässigbar geringe Iodidkonzentrationen auf.

Autor

Kairies, Julia

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Metadaten	http://rosdok.uni-rostock.de/resolve?urn=urn:nbn:de:gbv:28-diss2008-0092-7
Volltext (kostenfrei zugänglich ohne Registrierung)	http://rosdok.uni-rostock.de/resolve?urn=urn:nbn:de:gbv:28-diss2008-0092-7&pdf
Link zur Online-Ressource	http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:28-diss2008-0092-7
Link zur Online-Ressource	http://d-nb.info/1005274622/34
Link zur Online-Ressource	http://rosdok.uni-rostock.de/file/rosdok_derivate_000000004273/Dissertation_Kairies_2008.pdf

Einrichtung

UMR/Zentrum für Innere Medizin (ZIM)